Einen echten Hammer hat uns Mario Hadersberger geschickt: Hier sein Rezept für den Beef-Hammer:
Zutaten:
- Bratensoße
- Hammer-Steak
- Bei Bedarf Tortillas
1. Würzen
Fleisch mit Salz, Pfeffer und etwas geräucherter Paprika würzen.
2. Räuchern
Dann für zwei Stunden bei 120°C mit Jack Daniels Chunks räuchern.
3. Dutch Ofen
Derweil im Dutch Ofen die Bratensoße ansetzen und im Anschluss das Fleisch darin für 6 Stunden bei 170°C simmern lassen.
Soße abseihen und abschmecken. Hammer etwas ruhen lassen, dann, nach Bedarf, pullen und mit etwas Soße mischen, oder im Ganzen verzehren.
